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黑龙江p62开奖第46期:加工特產毛竹筍制品技術

時間:2019-06-04 06:27:20  來源:  作者:

黑龙江p62走势图大全 www.amdqj.com       一、竹筍干:

      1、原料選擇。選取清明前后采掘的特產毛竹筍,去外殼,削掉基部的老硬部分。 2、制作過程。將筍洗凈后,老、嫩分開,分別放入沸水中大火煮2-3小時,至筍肉呈半透明有香氣散出時出鍋,轉入清水中漂洗。冷卻后排列在壓榨器的壓榨箱里,加壓除去多余的水分,筍成扁平狀后再開箱取筍,擇晴天自然涼曬11-13天即可。

       二、豆紅筍干:

      1、原料。特產毛竹春筍50公斤,大豆10公斤,紅糖1.5公斤,食鹽0.5公斤。 2、制作過程。毛竹春筍基部較嫩的部分,加水煮6小時左右,煮至筍肉發紅,取出。將筍切塊,放入禍中加大豆、紅糖、食鹽,用文火燉3小時取出,放在灶上烘干或自然曬干即可。

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